Häufig gestellte Fragen
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Fragen
Ungeöffnet ist das Gletscherfondue mindestens vier bis sechs Wochen über das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) hinaus im Kühlschrank haltbar.
Tiefgekühlt (-18°C oder tiefer) können das Gletscherfondue und auch Schnittkäse zeitlich fast unbegrenzt im Tiefkühlgerät gelagert werden. Es ist jedoch zu beachten, dass mit zunehmender Tiefkühlzeit spürbare Veränderungen der organoleptischen Eigenschaften (Geschmack und Konsistenz) eintreten können.
Milchproteine (Milcheiweisse), der sehr geringe Restlaktosegehalt von gereiftem Käse und die in einigen Sorten enthaltene Gewürzmischung (Muskat „Myristica fragrans“) können in Einzelfällen Unverträglichkeiten auslösen.
Käsefondue, Raclette und gereifte Käse werden auch von laktoseintoleranten Personen gut vertragen!
Beutel öffnen und Inhalt in ein Caquelon leeren (oder in einen geeigneten Topf). Käse unter ständigem Rühren auf mittlerem Feuer schmelzen! Wichtig: Nach dem Schmelzen kräftig rühren und unter starkem Feuer aufkochen! Das Fondue im Caquelon (Pfanne) auf ein Rechaud stellen und während der Mahlzeit leicht weiter kochen. Brotwürfel mit der Gabel eintauchen, rühren und dann … guten Appetit!
Geniesser-Tipp: Fondue Caquelon mit einer Knoblauchzehe ausreiben. Anstelle von Brot eignen sich auch Kartoffeln und Broccoli-Röschen. Zum Trinken empfehlen wir Tee oder Weisswein.
Pro Person: 250-300g für eine Hauptmahlzeit
Das Gletscherfondue ist roh, also nicht vorgekocht/vorgeschmolzen und enthält keine Konservierungsstoffe oder Schmelzsalze. Aus diesem Grund ist es sehr wichtig, dass das Fondue bei der Zubereitung und vor dem Genuss äusserst gut aufgekocht wird. Nur auf dem Siedepunkt kann die im Fondue enthaltene Maisstärke ihre Bindewirkung entfalten.
Da Fondue eine dickflüssige Masse ist, kommt bei der ersten Blasenbildung oft das Gefühl auf, dass der Siedepunkt bereits erreicht ist. Der Siedepunkt ist jedoch erst dann erreicht, wenn eine starke Blasen- und Schaumbildung erkennbar ist.
Bitte beachten Sie auch die Zubereitungstipps auf der Rückseite der Verpackung und achten Sie stets darauf, dass das Gletscherfondue beim Essen nicht unter die Siedetemperatur fällt.
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