Das Gletscherfondue ist roh, also nicht vorgekocht/vorgeschmolzen und enthält keine Konservierungsstoffe oder Schmelzsalze. Aus diesem Grund ist es sehr wichtig, dass das Fondue bei der Zubereitung und vor dem Genuss äusserst gut aufgekocht wird. Nur auf dem Siedepunkt kann die im Fondue enthaltene Maisstärke ihre Bindewirkung entfalten.
Da Fondue eine dickflüssige Masse ist, kommt bei der ersten Blasenbildung oft das Gefühl auf, dass der Siedepunkt bereits erreicht ist. Der Siedepunkt ist jedoch erst dann erreicht, wenn eine starke Blasen- und Schaumbildung erkennbar ist.
Bitte beachten Sie auch die Zubereitungstipps auf der Rückseite der Verpackung und achten Sie stets darauf, dass das Gletscherfondue beim Essen nicht unter die Siedetemperatur fällt.
