Foire aux questions
Vous trouverez ici les réponses à vos questions.
Questions
Non ouverte, la fondue des glaciers se conserve au moins quatre à six semaines au réfrigérateur au-delà de la date limite de consommation (DLC).
Surgelée (-18°C ou plus bas), la fondue des glaciers ainsi que les fromages à la coupe peuvent être conservés presque indéfiniment dans le congélateur. Il convient toutefois de noter que des modifications sensibles des propriétés organoleptiques (goût et consistance) peuvent survenir avec l'augmentation de la durée de congélation.
Les protéines du lait (protéines du lait), la très faible teneur en lactose résiduel des fromages affinés et le mélange d'épices (muscade "Myristica fragrans") contenu dans certaines variétés peuvent dans certains cas déclencher des intolérances.
La fondue au fromage, la raclette et les fromages affinés sont également bien tolérés par les personnes intolérantes au lactose !
Ouvrir le sachet et vider le contenu dans un caquelon (ou dans une casserole appropriée). Faire fondre le fromage à feu moyen en remuant constamment ! Important : après la fonte, remuer énergiquement et porter à ébullition à feu vif ! Placer la fondue dans le caquelon (poêle) sur un réchaud et continuer à cuire légèrement pendant le repas. Plongez les cubes de pain avec la fourchette, remuez et puis ... bon appétit !
Conseil d'amateur : frotter le caquelon à fondue avec une gousse d'ail. Des pommes de terre et des bouquets de brocoli peuvent également remplacer le pain. Pour la boisson, nous recommandons du thé ou du vin blanc.
Par personne : 250-300g pour un repas principal
La fondue des glaciers est crue, c'est-à-dire qu'elle n'est pas précuite/préfondue et ne contient pas de conservateurs ni de sels de fonte. C'est pourquoi il est très important que la fondue soit extrêmement bien portée à ébullition lors de sa préparation et avant sa dégustation. Ce n'est qu'au point d'ébullition que l'amidon de maïs contenu dans la fondue peut déployer son effet liant.
La fondue étant une masse épaisse, on a souvent l'impression, dès la formation des premières bulles, que le point d'ébullition est déjà atteint. Or, le point d'ébullition n'est atteint que lorsqu'une formation importante de bulles et de mousse est perceptible.
Veuillez également tenir compte des conseils de préparation figurant au dos de l'emballage et veillez toujours à ce que la fondue des glaciers ne descende pas en dessous de la température d'ébullition lorsque vous la mangez.
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